Een moeilijk beroep genaamd vleesmolen

Vleessnijder is een heel specifiek beroep dat niet veel mensen kunnen beheersen. De reden hiervoor is dat niet iedereen in staat is om het karkas van een dier te snijden en tegelijkertijd geen ongemak te voelen. En bovendien, om een ​​goede stijger te worden, moet je de vaardigheden ontwikkelen om een ​​mes te bezitten op het niveau van een hoogwaardige chirurg en het lichaam van een echte atleet te hebben.

Desalniettemin worden jaarlijks door het hele land meer dan honderd jonge specialisten ingehuurd voor deze functie. Dus wie is een vleesmolen? Wat zijn de kenmerken van dit beroep? En hoe relevant is het?

Beroep vleesmolen

Voordat vlees naar de winkelrekken gaat, gaat het een lange weg bij het verwerken en snijden. Een deel van deze ketting is de deboner, wiens taak het is om het vlees van de botten en soms van de pezen te snijden (dan wordt deze positie de deboner-pachter genoemd).

In zijn werk gebruikt de vleesmolen een speciaal mes, dat als een scalpel het vlees van de botten verwijdert. De complexiteit van het proces ligt in het feit dat dit alles zeer nauwkeurig moet gebeuren, zodat er geen pulp op het oppervlak achterblijft. Daarnaast moet dit werk ook snel gedaan worden bij grote ondernemingen, want welk salaris deze maand wordt gegeven hangt ervan af.

In sommige organisaties kan het werk van deze specialist enigszins worden vereenvoudigd vanwege gedeeltelijke mechanisatie. Bijvoorbeeld installatie van een transportband, cirkelzagen of een geautomatiseerde lift.

Waar kan ik dit beroep leren?

Voordat u deze functie krijgt, moet u een speciale training volgen. Gehaktmolen is een technologisch beroep, daarom kun je het studeren aan een hogeschool of universiteit. En het is niet nodig om voor dit specifieke profiel te kiezen, het belangrijkste is om de nodige kennis te krijgen over de anatomie van dieren en vleesverwerkingsnormen.

Belangrijker zijn praktische vaardigheden, want om een ​​baan te krijgen in een grote productie, moet je een behoorlijke snelheid hebben, evenals een nauwkeurigheid van snijden. En zonder ervaring kan dit niet worden bereikt, dus in de eerste fasen zul je als leerling bij een meer ervaren vleesmolen moeten blijven.

Trouwens, veel vleesverwerkingsfabrieken en fabrieken hebben speciale banen voor stagiaires. Om daar te komen, is het niet nodig om een ​​diploma te hebben behaald aan een gespecialiseerde technische school of hogeschool. Het is voldoende om een ​​ijver voor werk te hebben, evenals een verlangen om een ​​nieuw beroep te leren. Maar inderdaad, het loon voor de duur van de stage wordt verlaagd.

Welke eigenschappen moet een uitbener hebben?

Een persoon die voor deze functie solliciteert, moet in de eerste plaats erg sterk en sterk zijn. Inderdaad, gedurende de hele dienst zul je op je voeten moeten staan ​​en tegelijkertijd een mes moeten hanteren dat een behoorlijk gewicht heeft. Als het puin het hele karkas snijdt en niet de afzonderlijke delen, moet u erop voorbereid zijn dat u zware stukken vlees moet slepen.

Maar wat nog belangrijker is, zo'n specialist moet rustig de aanblik van bloed en de geur van dood vlees tolereren. Als dit in eerste instantie niet te moeilijk lijkt, dan staan ​​velen er na een paar weken niet meer tegen.

Wel een belangrijke kwaliteit is de wens om te ontwikkelen, want in deze functie is er de mogelijkheid om professioneel te groeien. Om precies te zijn, de uitbeners zijn onderverdeeld in zes categorieën, die elk een vaardigheidsniveau aangeven. De zesde is bijvoorbeeld de hoogste en geeft toegang tot werk bij elke vleesverwerkende onderneming.

Voor- en nadelen van het beroep

Laten we beginnen met de positieve punten. In de eerste plaats is er het feit dat er veel vraag is naar dit beroep op de arbeidsmarkt, bovendien zijn er in grote regionale centra altijd advertenties: “Vleesontbittering is vereist”. Kiev, Moskou, Minsk - in feite is in elke stad of elk land deze specialist altijd bij de hand. Tegelijkertijd is hun salaris zeer indrukwekkend, althans wat betreft werknemers op middenniveau.

Wat betreft de minnen, hier domineert een verhoogd levensrisico. Je moet niet alleen met gevaarlijke messen en messen werken, maar ook dierenlichamen kunnen drager zijn van vele ziekten. Alle legale benodigdheden worden echter gecontroleerd door dierenartsen, wat het risico op vleesinfectie verkleint.

Waar een baan zoeken?

De beste klus voor een vleesmolen is een grote molen of slachterij. Daar zijn de salarissen hoger en minder handwerk, omdat de meeste processen geautomatiseerd zijn.

Maar zowel kleine bedrijven als slagerijen kunnen een goede schuilplaats zijn voor een vleesmolen. In het bijzonder voor diegenen die ervaring willen opdoen en vaardigheden willen ontwikkelen om verder te werken in dit moeilijke veld.