De belangrijkste verantwoordelijkheden van de restaurantwachter: functies en instructies

Hoe kun je de officier van de kantine in de militaire structuur van de Russische Federatie karakteriseren? Wat doen de bedienden van de schoolkantine? Al deze vragen worden verder beantwoord.

Wie is de kantinebeambte van de RF-strijdkrachten?

In de militaire structuren van de Russische Federatie zijn er een groot aantal eenheden, divisies en posten. Er is een hiërarchie in een plaats als een legerkantine. Wat zijn de verantwoordelijkheden van de restaurantwachter? Wie gehoorzaamt hij en welke functies krijgt hij? Volgens de interne dienstcharter kan alleen een sergeant of vaandrig een plaats in de desbetreffende functie innemen. De plaatsvervangend commandant van het regiment moet een speciale briefing krijgen (in sommige gevallen kan de chef die met voedsel belast is, briefing geven).

De bediende in de eetkamer is ondergeschikt aan de dienstdoende officier van het regiment of zijn assistent. De persoon in kwestie is onderworpen aan de kok en de toegewezen dagelijkse outfit. De taken van de zaalwachter zijn onder meer het verkrijgen van producten, het uitdelen van voedsel en het bewaken van sanitaire normen.

Algemene kenmerken van de restaurantwachter

Het is de moeite waard om te beginnen met een verhaal over het noodzakelijke uiterlijk van de persoon in kwestie. Het informele uniform moet een speciale witte jas van linnen materiaal bevatten met een patch die de persoon op de hoogte brengt van de positie. Alle taken van de eetkamerwachter kunnen alleen worden uitgevoerd onder leiding van de eetkamermanager.

De werknemer moet op de hoogte zijn van bepaalde normen voor hygiëne en hygiëne en mag alleen in overeenstemming daarmee werken. Zoals eerder vermeld, heeft de ondergeschikte van de persoon in kwestie een hele outfit, evenals een kok. De taken van de zaalwachter omvatten het beheer van de kleding; de werknemer heeft het recht om hen taken te geven en bepaalde instructies op te stellen.

Hij moet voorzichtig zijn met de eigendommen waarover hij beschikt, met name keukengerei, keukengerei, enz. Het is ook vermeldenswaard dat de dienstdoende ambtenaar verplicht is materiële aansprakelijkheid te dragen in geval van schade aan de eigendommen waarover hij beschikt.

Kennis en vaardigheden die nodig zijn voor de dienst

Volgens het charter moet de eetkamerbediende een idee hebben van de volgende voorschriften en documenten:

• functieomschrijving van een broodsnijder, kok of senior kok;
• dienstrooster;
• veiligheidsinstructies in geval van opladen of alarmen;
• brandvoorschriften.

• bijlage over afvalnormen;
• normen voor afgewerkt voedsel;
• speciale tabellen over de duur van warmte of warmtebehandeling van producten;
• normen voor de uitgifte van producten, enz.

Het is ook vermeldenswaard dat de werknemer in kwestie een kalm, stressbestendig karakter, een hoog werkvermogen en goede organisatorische vaardigheden moet hebben. Zonder dergelijke vaardigheden en karaktereigenschappen is het onwaarschijnlijk dat de taken van de zaalwachter optimaal worden uitgevoerd. Het handvest schrijft dit echter niet voor. Maar waarschijnlijk moet elke werknemer dergelijke "ongeschreven regels" kennen.

Over het werk van de dienstdoende officier

Het is de moeite waard om te praten over de meest basale functies van de persoon in kwestie. Ondanks dat de dienstdoende officier meestal in de eetzaal werkt, schrijft het militaire handvest hem enkele organisatorische functies voor. Over hen zal later worden beschreven.

De nieuw aangestelde dienstdoende officier moet een kwaliteitscontrole van de outfit, de sterkte, structuur en samenstelling uitvoeren. Vervolgens - vertrouwd raken met alle benodigde documentatie. Naast de hierboven vermelde handelingen, is de werknemer verplicht een speciale verklaring in te vullen en periodieke medische onderzoeken van het dagelijkse werk uit te voeren. Ook is het de taak van de dienstdoende officier om een ​​inventaris op te stellen van alle beschikbare keukenapparatuur. De apparatuur in de kamer, technische apparaten en andere elementen worden gecontroleerd op bruikbaarheid. Pas na alle bovengenoemde acties is de dienstdoende officier verplicht om door te gaan met de briefing van de outfit. Er is een verdeling van verantwoordelijkheden, toekenning van functies enzovoort.

Aan het einde van de dienst moet de werknemer zich melden bij de adjunct-regimentcommandant. Trouwens, deze actie is inbegrepen in de taken die zijn gespecificeerd in het handvest van de griffier van dienst bij de RF-strijdkrachten.

De belangrijkste taken van de dienstdoende officier

Het is tenslotte noodzakelijk om alle aan de taken van de eetzaal toegewezen taken volledig te benoemen.

Wat schrijft het speciale militaire handvest in dit geval voor? De werknemer moet:

• het exacte aantal werknemers met een salaris kennen;
• het lay-outmenu kennen;
• controle uitoefenen op de effectieve verwerking van producten;
• zorg ervoor dat eten alleen wordt geserveerd door koks;
• aanwezig zijn bij het leggen van producten in ketels of een andere soort oven;
• controleer de exacte massa van beschikbare producten, evenals de nauwkeurigheid van de massa in de verklaringen;
• niet toestaan ​​dat mensen die geen volledig medisch onderzoek hebben ondergaan, in de eetkamer werken.

Er zijn andere taken van de eetkamerwachter; de charter van het vliegtuig kent er extra functies en bevoegdheden aan toe.

De tweede takengroep van de eetkamerbediende bij de krijgsmacht: organisatorische en technische aspecten

Het handvest wijst ook aan de dienstdoende officier toe:

• controle over de juiste tafelsetting en schoonmaak;
• behoud van netheid in de eetkamer en in de aangrenzende gebieden;
• het voorkomen van de levering van voedsel in het geval dat het niet werd gecontroleerd op kwaliteit door een medisch assistent;

• de eis van netheid en orde in de kamer, controle over de beschikbare materiaalwaarden;
• het voorkomen van voedselopslag gedurende een bepaalde periode;
• zorgen voor veiligheidseisen;
• verslag uitbrengen aan de autoriteiten over alle tekortkomingen, schendingen, enz. die tijdens de werkzaamheden aan het licht zijn gekomen;
• groeten van superieure personen met de woorden: "Kameraad Kolonel! De dienstdoende griffier is Sergejev (Petrov, Ivanov, enz.)."

Dit zijn allemaal de belangrijkste verantwoordelijkheden van de werknemers in kwestie op het gebied van de RF-strijdkrachten. En hoe zit het met burgers? De eetkamer is tenslotte niet alleen in het leger. Je kunt bijvoorbeeld onderwijsinstellingen nemen.

Verantwoordelijkheden van de schoolkantine

Verschillende onderwijsinstellingen hebben verschillende ordes. Dienovereenkomstig wordt de dienstdoende officier ook overal anders toegewezen.

Het eerste dat u moet doen, is de belangrijkste verantwoordelijkheden van de dienstdoende leerkracht in de eetkamer benadrukken. Het:

• aanwezigheid in de eetkamer bij elke pauze;
• het bewaken van de hygiëne en hygiënische toestand van de hele kamer;
• kwaliteitscontrole van de eettafel;
• kinderen begeleiden naar de eetkamer;
• oplossing van opkomende conflictsituaties;
• het informeren van de directeur of dienstdoende beheerder over alle vastgestelde overtredingen, storingen of tekortkomingen in het werk.

Het is vermeldenswaard dat het systeem van dienstdoende leraren in de eetkamer niet overal is. Bijna elke leraar zou echter een idee moeten hebben van wat voor soort taken er zijn van de dienstdoende leraar in de eetkamer.

Over de rechten en verantwoordelijkheden van de schoolkantine begeleider

Vaak wordt een dienstdoende persoon in onderwijsinstellingen aangesteld onder koks. Het is vermeldenswaard dat de dienstdoende persoon een veel groter deel van de verantwoordelijkheid heeft dan gewone werknemers.

De werknemer is dus verantwoordelijk:

• voor sanitaire en hygiënenormen in de eetkamer;
• voor de veiligheid van bestaande apparatuur en inventaris;
• voor de kwaliteit van de dienstverlening;
• voor veiligheid binnenshuis

De taken van de zaalwachters in de seniorengroep, middenschool of kleuterschool zijn nagenoeg gelijk. Hetzelfde kan gezegd worden van verantwoordelijkheid. Het hangt rechtstreeks af van het aantal functies dat aan de werknemer is toegewezen, en daarom moet de dienst bijzonder voorzichtig en nauwkeurig zijn.

Hoe zit het met rechten? Ze verschillen absoluut niet van de rechten van andere werknemers. Dit kan het recht omvatten om van het management de nodige documentatie of hulpmiddelen te vragen, het recht om bestuursfuncties uit te oefenen, enz.