Barista beroep - wie is het?

Het woord "barista" komt uit de melodieuze Italiaanse taal en vertaalt als "een persoon die aan de bar werkt". Maar echt, barista - wie is het? In Italië is een barista bijvoorbeeld een persoon van beroep en geen parttime. En namelijk alleen met koffie werken en niets met de barman te maken hebben. Hoewel dit beroep zijn oorsprong vond in Italiaanse landen, was de impuls voor de verspreiding ervan de ontwikkeling van Amerikaanse Starbucks-koffiehuizen in de jaren tachtig.

Barista verantwoordelijkheden

Barista - wie is het? Dit is een goede specialist die ervaring heeft. Iedereen die minstens 40 recepten kent voor klassieke koffiedranken (ristretto, cappuccino, latte, etc.), en ook een groot aantal originele recepten heeft. De meester moet de koffiesoorten begrijpen en de oorsprong ervan kennen, smaakschakeringen kunnen onderscheiden, de mate van branden kunnen onderscheiden en begrijpen hoe deze de smaak van de drank beïnvloeden.

Een barista is een tovenaar van een espressomachine die weet hoe hij koffie correct in de machine moet doen en met welke kracht, welke druk en extractietijd erin zitten. Een koffiezetapparaat moet zich onderscheiden door het vermogen om zijn meesterwerken van koffiekunst te presenteren. Omdat de barista niet alleen een persoon is die kwaliteitskoffie maakt, maar de ziel van een coffeeshop.

Hoe word je een echte meester?

Grote netwerkkoffiebedrijven 'groeien' meestal alleen. De aanvrager slaagt voor een proefperiode, waarna meer ervaren collega's hem alle fijne kneepjes van koffiekunst leren en het antwoord geven op de vraag: "Barista - wie is het?" Momenteel kan deze vaardigheid in Rusland in alle grote steden worden bestudeerd: Moskou, St. Petersburg, Krasnoyarsk, enz. De belangrijkste selectiecriteria zijn:

• leeftijd van 18 tot 25 jaar;
• goede natuur;
• gezelligheid;
• kennis van de basis van psychologie;
• verantwoordelijkheid voor het resultaat.

Barista training kan tijdens het werk plaatsvinden. Als hij van plan is het vak serieus te nemen en wereldwijd te gaan werken, kun je een aanvullende opleiding volgen. In Italië, in het thuisland van dit beroep, werken mannen vanaf 30 jaar als barista. Het beroep wordt als gerespecteerd, prestigieus en hoogbetaald beschouwd.

Enkele onmisbare kwaliteiten barista - een garantie voor geweldige koffie

Barista - wie is het? Dit is een professional die, naast het kennen van de koffiesoorten, de technologie van de productie en de basis van de bereiding, de persoonlijke kwaliteiten heeft die hem kenmerken als een onovertroffen meester in zijn vak.

Ten eerste moet de barista creatief potentieel hebben, want het belangrijkste kenmerk van zijn werk is het maken van diverse tekeningen op koffieschuim. Het is belangrijk dat de meester niet alleen standaardpatronen tot leven kan wekken, maar ook die van hemzelf. Een coffeeshop zal populair zijn als het menu met koffiedranken gevarieerd is, dus de barista moet een opmerkelijke verbeeldingskracht kunnen tonen bij het maken ervan.

Ten tweede moet een echte professional stressbestendigheid en geduld hebben, omdat communicatie met klanten een integraal onderdeel van het beroep is. De meester moet de voorkeuren van elke vaste klant onthouden, in staat zijn om in detail en interessant over elk drankje te vertellen en deze correct aanbieden, afhankelijk van de situatie. Vriendelijkheid en hoffelijkheid jegens bezoekers is de sleutel tot het succes van een beginnende barista.